Chilien aurinkokuivatusaika on meneillään mutta taidan missata sen tänäkin vuonna ja ostaa Harissan valmiina purkista. Tämä tulinen Tunisialainen tahna maustetaan mm. valkosipulilla, kuminalla, korianterilla ja oliiviöljyllä ja sitä myydään valmiina purkeissa sekä tuubeissa ja käytetään ruoanlaitossa, pöytämausteena tai sellaisenaan sämpylän välissä. Jokohan ensi vuonna saisin tavoitteeksi tehdä sitä itse.
Aloin ihan miettimään, että minkä ruokien laitossa käytetään harissaa? Pöydällä kylläkin aina oliiviöljyn, tunan ja oliivien kanssa, mutta ruoanlaitossa en ole nähnyt kenekään käyttävän. Ei etelässä ainakaan, enkä minäkään käytä missään. Ruokaan saadaan tulisuutta paprikajauholla! Salsakastikkeeseen sitä laitetaan 2-3 isoa lusikallista ja voit olla sataprosenttisen varma, että tulista tulee!
ReplyDeleteItsekin maustan paprikajauheella, jos ytyä haluan. Mutta olen nähnyt käytettävän myös ruoanvalmistuksessa useammassakin perheessä :)
ReplyDeleteMeillä on yhä avaamaton harissapurkki jääkaapissa, pitänee avata se ja käyttää johonkin...
ReplyDeleteIhanat kuvat <3
ReplyDeleteMinä käytän harissaa melkein joka ruoassa. Parhaaksi todettu harissa on pienen pienessä keltaisessa purkissa, sellaista sileää, ilman kökköjä. Kälyjen tekemä harissa on myös hyvää, kökköjen kanssa :) Mies laittaa harissaa karjalanpiirakoittenkin päälle :D
Terkkuja !!!
Phantoma
Joskus pitää mennä sieltä mistä aita on matalin, että jää aikaa muuhunkin mukavaan. Esim sinulla näiden ihanien kuvien ottoon.
ReplyDeleteii, mä käytän varmaan eniten sämpylän välissä esim. tonnikalan kaverina :)
ReplyDeletePhantoma, no karjalanpiirakoiden päälle en ole kyllä laittanut koskaan :D
Vihreätniityt, mutta siitä tekemistä olisi saanut kiva kuvasarjan. Itseasiassa mä meinasin mennä kaverille vaan kuvaamaan kun tekivät harissaa mutta sitten päivä vaihtui sellaiseen mikä ei mulle sopinutkaan.
SannaKoolle piti vielä sanoa, että wau, tehän tulisesta salsakastikkeesta tykkäätte. Me ei laiteta kuin 1tl!! Korkeintaan kaksi mutta harvemmin. Näin siis myös Kälyni keittiössä.
ReplyDeleteihanat värit noissa kuvissa. toi chili näyttää hyvältä. hyvin sopivat kuvat yhteen. ihana värien kirkkasu ja kviaa piristystä tänne pimeään ja kylmään. tänään oli eka kunnon pakkaspäivä :D:D
ReplyDeleteJuu, tulista pitää olla salsan. Paprikamäärä riippuu tomaattipyreenmäärästä ja tietysti ekaksi syöjien määrästä. Kyllä mulla menee melkein kilo pastaa kun teen meidän perheelle ja kastikkeeseen laitan aina kaksi keittolusikallista paprikaa. Anoppi tekee isommalle väelle ja laittaa kolme...niin ja lisää usein vielä chilipaprikan mukaan lopuksi.;)
ReplyDeleteKiitti Anonyymi A :))
ReplyDeleteSannaKoo, joo toki riippuu monestakin seikasta. Mä yleensä teen vain puoli kiloo pastaa kerralla koska syödään se samantien ja kun en itse esim. syö pastaa ollenkaan niin olen jo yksi lautanen vähemmän pöydässä :) Kiloon isolle porukalle silti 2rkl kuulosta meille paljolta koska emme syö hirmu tulista ruokaa. :)
Nam, harissa kuulotaa hyvältä! Oonkohan jossain joskus jopa syönytkin, tietämättäni ... ;)
ReplyDeleteMaaMaa, luulen, että muistaisit. On se niin tulista :))
ReplyDelete